O kawie
- Kraj: Etiopia
- Region: Shakiso, Guji
- Farma / producent: Kayon Mountain / Ismael Hassen Aredo
- Wysokość: 2100 m
- Odmiana: lokalne odmiany heirloom
- Obróbka: naturalna
Kayon Mountain to rodzinne gospodarstwo w regionie Guji, prowadzone przez Ismaela Hassena Aredo i jego rodzinę od 2012 roku. Obejmuje około 500 hektarów między wioskami Taro i Sewana. Na około 300 hektarach rośnie kawa, a znaczna część pozostałego terenu pozostaje lasem.
Kawowce rosną w cieniu akacji i innych rodzimych drzew. Gospodarstwo samo uprawia i obrabia swoje zbiory, zatrudnia pracowników przez cały rok oraz dodatkowe osoby w sezonie. Wspiera też lokalną społeczność.
Dojrzałe owoce są starannie wybierane i suszone w całości na podwyższonych stołach. Duża wysokość, lokalne odmiany i obróbka naturalna dają aromatyczny, słodki, owocowy profil z kwiatowym charakterem i żywą kwasowością.