O kawie
- Kraj: Kolumbia
- Region: Acevedo, Huila
- Farma / producent: Finca Villa Betulia / Luis Aníbal Calderón
- Wysokość: 1450 m
- Odmiana: Colombia
- Obróbka: naturalna
Luis Aníbal Calderón i jego rodzina prowadzą Finca Villa Betulia na wzgórzach południowego Huila. Po ponad czterech dekadach pracy z kawą Luis postawił na jakość, staranną obróbkę i różnorodność odmian. W gospodarstwie uprawia się dziś ponad 30 odmian, a w jego prowadzenie angażuje się także syn Yeison.
Ta partia pochodzi z odmiany Colombia, wyhodowanej z myślą o dobrej jakości naparu i odporności na rdzę kawową. Luis traktuje ją z taką samą uwagą jak rzadsze odmiany.
Do obróbki naturalnej wybierane są w pełni dojrzałe owoce. Po około 25 godzinach fermentacji suszą się przez około 25 dni w osłoniętej suszarni parabolicznej. Powolne suszenie sprzyja słodyczy, owocowości i złożoności aromatu.