O kawie
- Kraj: Burundi
- Region: Kayanza
- Farma / producent: Stacja obróbki Yandaro
- Wysokość: 1800 m
- Odmiana: Red Bourbon
- Obróbka: honey
Stacja Yandaro, położona w dolinie rzeki o tej samej nazwie na północy Burundi, skupuje owoce od ponad 2300 drobnych rolników. Przeciętne gospodarstwo ma około 350 drzew kawowych. Wspólna stacja zapewnia selekcję, obróbkę i suszenie partii pochodzących z wielu małych upraw.
Obróbka honey jest w Burundi mniej powszechna niż metoda mokra. Po usunięciu skórki część słodkiego miąższu pozostaje na ziarnach podczas suszenia na podwyższonych stołach. Regularne obracanie pozwala kontrolować fermentację i równomiernie suszyć kawę.
Red Bourbon uprawiany na dużej wysokości daje tu soczysty, słodki profil z nutami dojrzałych owoców pestkowych i żywą kwasowością.