O kawie
- Kraj: Kolumbia
- Region: Timaná, Huila
- Farma / producent: Spółdzielnia ASOMUJER
- Wysokość: 1700 m
- Odmiana: Castillo, Colombia, Caturra
- Obróbka: bezkofeinowa, metoda sugar cane
ASOMUJER to stowarzyszenie producentek z południa regionu Huila. Powstało w 2007 roku z inicjatywy dziesięciu kobiet szukających lepszych warunków sprzedaży swojej kawy. Dziś zrzesza 75 producentek i wspiera je szkoleniami oraz pomocą techniczną od uprawy po sprzedaż.
Kofeinę usuwa się metodą sugar cane z użyciem octanu etylu, związku powstającego również podczas fermentacji cukrów. Ziarna są parowane, a następnie poddawane działaniu wody i octanu etylu, który wiąże kofeinę. Po procesie są ponownie parowane, suszone i przygotowywane do eksportu.