O kawie
- Kraj: Brazylia
- Region: São Paulo, Rio Pardo
- Farma / producent: Monteiro Lobato
- Wysokość: 1000 m
- Odmiana: Obatã, Catuaí
- Obróbka: naturalna
Rio Pardo leży między regionami Mogiana i południowe Minas Gerais. Wysokość, klimat i gleby sprzyjają uprawie kaw o zrównoważonej kwasowości, średnim body oraz nutach czekolady, orzechów i owoców pestkowych.
Monteiro Lobato to kompozycja przygotowana przez Ocafi z partii z gospodarstw sąsiadujących z Fazenda Pinheiro. Ziarna dobiera się pod kątem profilu smakowego, gęstości i koloru, aby zachować spójność kolejnych zbiorów.
Owoce po zbiorze suszą się naturalnie przez około 12 dni na patio, następnie przez 10 godzin w suszarkach mechanicznych. Przez kolejne 15 dni kawa odpoczywa w drewnianych silosach, gdzie stabilizuje się przed dalszą obróbką.