RWANDA KILIMBI - FILTR

POCHODZENIE: RWANDA

REGION : NYAMASZEKE

GOSPODARSTWO / STACJA PRZETWÓRCZA : KILIMBI WASHING STATION

WYSOKOŚĆ : 1750 M

ODMIANA : RED BOURBON

OBRÓBKA : NATURAL

Jedna z dwóch pierwszych stacji mycia, która uzyskała zgodę NAEB na produkcję kawy natural i honey w Rwandzie. Wzniesienie Kilimbi doskonale nadaje się do produkcji wyjątkowych kaw obróbki mytej, honey i naturalnej. Suszarnie rozciągają się na dużej otwartej równinie, gdzie przepływ powietrza i światło słoneczne mają maksymalną ekspozycję na kawę podczas suszenia. Zbudowany w 2016 roku, jest miejscem narodzin Muraho Trading Company, jako ich pierwszej myjni.

Do Kilimbi można dotrzeć tylko łodzią, a rolnicy podróżują przez jezioro Kivu, aby dostarczyć plony ze swojej farmy. Szacunkowa roczna produkcja wynosi około 33 300 kg zielonej kawy, która jest produkowana podczas każdego zbioru.

Wszystkie wiśnie są sortowane ręcznie przed usunięciem pozostałości przed miąższem niedojrzałych lub uszkodzonych wiśni wraz z wszelkimi ciałami obcymi. Wiśnia jest następnie umieszczana w zbiornikach do wstępnego roztwarzania, usuwając wszelkie pływaki, a następnie rozcierana na miazgę.

Po posortowaniu i oczyszczeniu wiśnia jest gotowa do suszenia. Wiśnie są rozmieszczone równomiernie na podwyższonych łóżkach, zapewniając stały przepływ powietrza i wysokość, aby zapobiec kontaktowi wilgoci i zwierząt z wiśniami. Wiśnia jest suszona przez 30 dni, stale obracana, gdy słońce jest wysoko i przykryta w nocy. Gdy wiśnia wyschnie, wysuszone zewnętrzne owoce są usuwane, a ziarna kawy są gotowe do pakowania.