KENIA CIANDA ESTATE NATURALNA - FILTR

Cianda Estate to jedna z historycznych farm kawowych w Kiambu, założona w 1928 roku na obrzeżach Nairobi. Dziś, 100-hektarowa posiadłość pozostaje w rękach rodziny, a ponad 70 hektarów jest obsadzonych kawą – głównie odmianami SL28, SL34 i Ruiru 11.

Jej położenie sprawia, że Cianda staje się coraz bardziej niezwykła. Kiambu od dawna jest jednym z tradycyjnych regionów uprawy kawy w Kenii, znanym z bogatych, czerwonych gleb wulkanicznych i idealnych warunków do uprawy. Ale w miarę jak pobliskie Nairobi ciągle się rozrasta, wiele historycznych farm kawowych w regionie zostało sprzedanych i przekształconych w osiedla mieszkaniowe lub tereny przemysłowe. Cianda pozostaje zaangażowana w produkcję kawy.

Podczas gdy Kenia jest najbardziej znana z charakterystycznych kaw obrabianych na mokro, Cianda zaczęła eksperymentować z obróbką naturalną w odpowiedzi na rosnące zainteresowanie alternatywnymi metodami obróbki. W przypadku tej partii, tylko dojrzałe wiśnie odmiany SL28 są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, a następnie rozkładane na podwyższonych łożach i powoli suszone przez 20–30 dni.

SL28 to jedna z najbardziej ikonicznych odmian kawy w Kenii, pierwotnie wyselekcjonowana przez Scott Agricultural Laboratories w latach 30. XX wieku. Została szeroko rozpowszechniona ze względu na zdolność do rozwoju w kenijskich warunkach i, co najważniejsze dziś, ze względu na wyjątkową jakość w filiżance.

Tutaj obróbka naturalna pokazuje inną stronę klasycznej kenijskiej odmiany, wnosząc więcej słodyczy i dojrzałych owoców do charakterystycznej jasnej kwasowości SL28. Spodziewaj się żywej i soczystej filiżanki z jagodową kwasowością, odważną słodyczą przypominającą dżem truskawkowy i długotrwałym gorzko-słodkim czekoladowym finiszem.