•
1 2

HONDURAS FINCA LA MONTANITA - FILTR

94,00 zl PLN
94,00 zl PLN
Sprzedaż Wyprzedane
Z wliczonym podatkiem.
Rozmiar
Mielenie

POCHODZENIE : HONDURAS

REGION : EL CEDRAL, SANTA BARBARA

GOSPODARSTWO / PRODUCENT : LA MONTANITA, EVIN MORENO

WYSOKOŚĆ : 1620 m.n.p.m

ODMIANA: PACAS

OBRÓBKA : ANAEROBIC WASHED 

 Finca La Montanita jest uroczo ukryta w bujnej zieleni wioski El Cedral w regionie Santa Barbara. Jej właściciel, Evin Moreno, jest producentem kawy trzeciej generacji i
dumny spadkobierca wspaniałej historii kawy. Rodzina Moreno była pierwszą rodziną w lokalnej społeczności, która zasadziła i uprawiała kawę. Wcześniej region znany był z uprawy wyłącznie warzyw.
W 2012 roku, podczas kryzysu gospodarczego, Evin i jego żona Alma postanowili przenieść się do Hiszpanii i ciężko pracować, aby przywrócić równowagę ekonomiczną. Udało im się to i szczęśliwie wrócili do swojej 3,5-hektarowej krainy piękna.

W 2013 roku Evin po raz pierwszy wziął udział w Cup of Excellence i zajął 12. miejsce. Evin postanowił skupić się na różnych metodach obróbki i był niezwykle zdeterminowany by odnosić sukcesy.
Dzieli swoją stacje myjącą z czternastoma członkami swojej rodziny, w tym z braćmi i kuzynami. Stale ulepsza infrastrukturę farmy i młyna, a w tym roku planuje zbudować jeszcze dwie suszarnie słoneczne, aby zapewnić najwyższą jakość kawy.

Jesteśmy bardzo szczęśliwi i dumni, że możemy podzielić się anaerobikiem Pacas Evina.

Wiśnie zbierano w idealnym momencie dojrzewania, umieszczano w plastikowych torebkach i poddawano 72-godzinnej fermentacji beztlenowej. Następnie sfermentowane wiśnie pozbawiono miąższu i poddano fermentacji na sucho w zbiornikach przez dodatkowe 4 godziny, a następnie wielokrotnie płukano wodą i powolnym suszeniem w suszarce słonecznej przez 18 dni.

  • Dostawa

    Zamówienie jest przygotowywane i wysyłane maksymalnie w ciągu 3 dni roboczych.