KOLUMBIA FINCA YARUMAL GEISHA - FILTER

Omar Cardenas Benavides jest właścicielem 11-hektarowych posiadłości Finca La Esperanza i Finca Yarumal w regionie Acevedo w Huila w Kolumbii.

Ta wspaniała farma charakteryzuje się gliniastą glebą wulkaniczną i zapierającym dech w piersiach terenem. Omar zasadził prawie 30 000 drzew i bardzo starannie podchodzi do obróbki. Najdojrzalsze wiśnie zbierają co 15-20 dni podczas zbiorów, używają tradycyjnych depulpatorów, a następnie poddają kawę suchej fermentacji przez 18-20 godzin i płuczą ją 3 razy czystą wodą, zanim suszą w suszarniach parabolicznych przez okres do 18 dni, w zależności od pogody.

Od Omara:

Kiedy miałem 7 lat, ojciec pomógł mi zasadzić 300 drzewek kawy; dał mi kawałek ziemi w spadku, a kiedy się ożeniłem, z pomocą żony kupiłem kolejne 4 hektary ziemi, które również obsadziłem kawą. Dzięki kawie mogłem opłacić edukację moich dzieci i jestem dumny z tego, że byłem finalistą konkursów Best Cup.

Jest również bardzo satysfakcjonujące, że mogę reprezentować moją gminę jako producent wysokiej jakości kawy. Jestem wdzięczny za pomoc agronomów, którzy pomogli mi w dalszym podnoszeniu jakości mojej kawy.