KOLUMBIA FINCA EL PLACER - FILTR

Finca El Placer, należąca do Jesúsa Arbey Iquiry i zarządzana przez niego, to renomowana plantacja kawy położona w gminie Acevedo w prowincji Huila w Kolumbii. Położona na wysokości od 1700 do 1800 metrów nad poziomem morza, plantacja korzysta z żyznych gleb regionu i sprzyjającego mikroklimatu, idealnego do uprawy kawy specialty.

Jesús Arbey Iquira to oddany producent kawy, który stosuje skrupulatne praktyki rolnicze, aby zapewnić najwyższą jakość ziaren. Jego dążenie do doskonałości przejawia się w starannym doborze odmian kawy i metodach przetwarzania stosowanych na farmie. Przez lata opracował skrupulatne metody przetwarzania, które nadają jego kawom wyjątkowy charakter.

Zazwyczaj do naturalnego przetwarzania wybiera się najdojrzalsze wiśnie. Często są one sortowane ręcznie lub metodą „spływu”, czyszczone i umieszczane na podniesionych grządkach pod zadaszeniem, gdzie suszą się przez co najmniej dwa tygodnie. Wysoka wilgotność i deszczowy klimat w Kolumbii rzeczywiście utrudniają uzyskanie wysokiej jakości kawy przetwarzanej naturalnie; jednak gdy proces jest przeprowadzany prawidłowo, a kawa jest stale mieszana w trakcie całego procesu, otrzymujemy wyśmienity smak.

Pink Bourbon: Wyhodowana z krzyżówki odmian Red i Yellow Bourbon. Jest bardzo rzadka, ale producenci twierdzą, że jest dość odporna na rdzę. Różowe i pomarańczowe Bourbon są bardzo trudne do uzyskania w sposób spójny. Geny recesywne odpowiedzialne za ekspresję tych kolorów są łatwo niwelowane przez obecność genów żółtych i czerwonych w danym ziarnie pyłku. Starannie odizolowana i zamknięta partia może dobrze prosperować i zachować unikalny kolor i charakter tej odmiany, choć znalezienie takiej odmiany jest dość trudne.