Kolumbijski departament Cauca leży w południowo-zachodniej części kraju, z Oceanem Spokojnym na zachodzie, departamentami Valle del Cauca na północy, departamentami Tolima na północnym wschodzie, departamentami Huila na wschodzie oraz departamentami Nariño, Putumayo i Caqueta na południe. Przez departament przepływa wiele rzek przez Cauca i Centralne Pasmo Andów. Popayan jest stolicą, a populacja Cauca jest rozproszona po wiejskich wyżynach i dolinach.
Producenci kawy to głównie drobni rolnicy posiadający mniej niż 1,5 hektara ziemi i średnio uprawiający 4000–6000 drzew kawowych. Gleba w tym regionie jest żyzna dzięki pyłowi wulkanicznemu, a pogoda sprzyja ciepłym dniom i chłodnym nocom dzięki wiatrom wiejącym z paramo, wysokich płaskowyżów w okolicznych górach. Wszystkie te czynniki składają się na klasyczny profil smakowy regionu, delikatny i zrównoważony z dużą słodyczą.
Leonel Calamabás przez całe życie był producentem kawy, który obecnie prowadzi jednohektarową farmę Finca El Jardin w Inza w stanie Cauca. Siedmioro jego dzieci uprawia kawę i każdemu z nich przydzielono już działkę na farmie, na której Don Leonel ma nadzieję, że będą kontynuować rodzinny biznes. Jego trzej synowie i cztery córki twierdzą, że postrzegają produkcję kawy jako projekt na całe życie, który może zapewnić im środki do życia, i mają nadzieję kontynuować uprawę kawy, a produkcja kawy jakości specialty będzie odgrywać kluczową rolę w ich pracy.
Ta partia została poddana obróbce metodą Washed. Przetworzoną kawę poddano fermentacji w wodzie przez 48 godzin przed całkowitym przemyciem. Umytą kawę następnie suszono na tarasie do optymalnej wilgotności.
