16 g kawy

250 g wody o temperaturze 96°C

Średnie mielenie

Umieść papierowy filtr w V60 i przepłucz go gorącą wodą. Dzięki temu ogrzejesz dripper i usuniesz papierowy posmak. Dla najlepszego efektu używaj filtrowanej wody.

Wylej wodę z serwera.

Zmiel kawę tuż przed parzeniem, wsyp ją do drippera i delikatnie wyrównaj.

Ustaw V60 z serwerem na wadze, wytaruj ją i uruchom stoper.

0:00 — wlej 50 g wody i pozostaw kawę do preinfuzji.

0:30 — dolej wodę do 100 g, prowadząc spokojny, kolisty strumień.

0:50 — dolej wodę do 200 g.

1:10 — dolej wodę do 250 g.

Delikatnie zakręć V60 i poczekaj, aż kawa spłynie. Całe parzenie powinno trwać około 3 minut.

Jeśli woda przepływa zbyt szybko lub zbyt wolno, skoryguj mielenie. Ostateczną wskazówką zawsze powinien być smak.