{"product_id":"burundi-yandaro-honey-filter","title":"BURUNDI YANDARO MIÓD - FILTR","description":"\u003cp\u003ePOCHODZENIE: BURUNDI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eREGION: KAYANZA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFARMA \/ PRODUCENT: YANDARO WASHING STATION\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWYSOKOŚĆ: 1800 M\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eODMIANA: RED BOURBON\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOBRÓBKA: HONEY\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNa wyżynach północnego Burundi, blisko granicy z Rwandą, \u003cspan class=\"s1\"\u003eStacja Myjąca Yandaro gromadzi zbiory ponad 2300 drobnych rolników uprawiających kawę\u003c\/span\u003e. Stacja położona jest na wysokości 1774 metrów w dolinie rzeki Yandaro, a otaczające ją plantacje kawy sięgają około 1800 metrów nad poziomem morza. W pobliżu leży las deszczowy Kibira, część górzystego krajobrazu, który sprawia, że ten zakątek Kayanza jest szczególnie dobrze przystosowany do uprawy kawy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eProdukcja kawy odbywa się tu na niezwykle małą skalę. Rolnicy dostarczający kawę do Yandaro uprawiają średnio tylko około \u003cspan class=\"s1\"\u003e350 drzew kawowych\u003c\/span\u003e, zazwyczaj obok roślin spożywczych, które wspierają ich rodziny. To sprawia, że stacja myjąca jest istotną częścią tożsamości kawy: zamiast reprezentować jedną posiadłość, Yandaro zbiera wiśnie z wielu małych gospodarstw i zapewnia infrastrukturę oraz wiedzę potrzebną do ich sortowania, przetwarzania i suszenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eYandaro została założona w \u003cspan class=\"s1\"\u003epołowie lat 80.\u003c\/span\u003e i dziś współpracuje z Greenco, która wspiera producentów i stacje myjące w całym Kayanza w zakresie agronomii, kontroli jakości i wiedzy z zakresu przetwarzania. Stacja zyskała silną reputację dzięki kawom, które łączą charakterystyczne owoce i żywą kwasowość Burundi z wyjątkową słodyczą.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTym, co czyni \u003cspan class=\"s1\"\u003etę konkretną partię Yandaro szczególnie interesującą, jest obróbka\u003c\/span\u003e. Burundi jest znacznie lepiej znane z kaw w pełni mytych, podczas gdy obróbka honey pozostaje stosunkowo rzadka. W przypadku kawy honey dojrzałe wiśnie są obłuszczane, pozostawiając część lepkiej warstwy śluzu owocu wokół nasiona. Kawa jest następnie suszona na podniesionych łożach, gdzie staranne i regularne obracanie pomaga kontrolować fermentację i sprzyja równomiernemu suszeniu. Partia honey Yandaro jest opisywana jako szczególnie soczysta, z \u003cspan class=\"s1\"\u003echarakterem owoców pestkowych i wyraźną słodyczą\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eW centrum partii znajduje się \u003cspan class=\"s1\"\u003eRed Bourbon\u003c\/span\u003e, odmiana najbardziej kojarzona z tożsamością kaw specialty w Burundi. Uprawiana na dużej wysokości i w połączeniu z procesem miodowym, daje odmienny wyraz niż bardziej znane burundyjskie kawy myte: \u003cspan class=\"s1\"\u003epełniejszą słodycz, dojrzałe owoce i pełniejszy, bardziej miękki charakter, zachowując jednocześnie jasną, elegancką kwasowość, która sprawia, że kawy z Kayanza są tak charakterystyczne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTo kawa, która szczególnie dobrze opowiada historię Burundi – nie poprzez jedną słynną farmę czy producenta, ale poprzez \u003cspan class=\"s1\"\u003etysiące małych ogródków, jedną stację myjącą i wspólne dążenie do jakości.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MAMAM COFFEE","offers":[{"title":"250G \/ Ziarnista","offer_id":58359967088972,"sku":"9812","price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250G \/ V60","offer_id":58359967121740,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250G \/ Aeropress","offer_id":58359967154508,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250G \/ Ekspres przelewowy","offer_id":58359967187276,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250G \/ Ekspres do kawy","offer_id":58359967220044,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250G \/ Kawiarka","offer_id":58359967252812,"sku":null,"price":81.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ Ziarnista","offer_id":58359967285580,"sku":"1298","price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ V60","offer_id":58359967318348,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ Aeropress","offer_id":58359967351116,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ Ekspres przelewowy","offer_id":58359967383884,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ Ekspres do kawy","offer_id":58359967416652,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1 KG \/ Kawiarka","offer_id":58359967449420,"sku":null,"price":285.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0634\/5854\/1826\/files\/BurundiYandaroHoney-FILTER.png?v=1786445501","url":"https:\/\/mamam.coffee\/pl\/products\/burundi-yandaro-honey-filter","provider":"MAMAM COFFEE","version":"1.0","type":"link"}