Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 3

BOLIWIA TAIPIPLAYA - FILTR

Cena regularna 82,00 zl PLN
Cena regularna Cena sprzedaży 82,00 zl PLN
Sprzedaż Wyprzedane
Z wliczonym podatkiem.
Rozmiar

POCHODZENIE: BOLIWIA

REGION: CARANAVI

FARMA / PRODUCENT: ASOCAFE CO-OP.

WYSOKOŚĆ: 1700 m

ODMIANA: CATUAI, TYPICA, CASTILLO

OBRÓBKA : HONEY

Społeczność wioskowa Taipiplaya znajduje się w Caranavi w La Paz, na wysokości 900–1950 metrów nad poziomem morza. Klimat boliwijskich Yungas jest idealny do uprawy Coffea Arabica. Rośliny uprawiane są w kulturach mieszanych, przycinane i zbierane są ręcznie. Jako nawóz wykorzystuje się liście drzew uprawnych, pod którymi rosną głównie kawowce.
Kooperatywa Asocafé powstała w 1990 roku. W latach 80-tych zwykły rolnik mógł zarobić 5 razy więcej pieniędzy dzięki koce – wszechstronnej roślinie leczniczej pochodzącej z Boliwii. Biznes narkotykowy kwitł, a popyt na kokę do produkcji kokainy za granicą
szybko wzrósł. Jednocześnie popyt na kawę z Boliwii był niski i prawie nikt nie uważał Boliwii, małego kraju producenta, za poważnego partnera kawowego. Dla samych rolników sprzedaż kawy była wówczas całkowicie nieopłacalna. Ale nie każdy miał rośliny koki. A poza tym rząd regulował jej uprawę.
W 1990 roku w niektórych rodzinach rolników z Taipiplaya w prowincji Caranavi dotknęła klęska głodu i zorganizowali marsz z Taipiplaya do La Paz. To była godzina narodzin Asocafé. „Sami chcieliśmy decydować o cenach” – wspomina Juan, najstarszy członek spółdzielni. „Oczywiście na początku nadal było ciężko. Jednak założenie kolektywu pomogło nam zyskać większą widoczność i nieco większą siłę rynkową. Na początku kupowali u nas brokerzy. To już był duży krok naprzód, ponieważ wcześniej sprzedawaliśmy kawę głównie lokalnym handlarzom, którzy często nadużywali swojej siły rynkowej.”

Asocafé liczy obecnie 280 członków, którzy nadal organicznie uprawiają kawę – od 2010 roku. Jednak popyt na kawę speciality z Boliwii wzrósł dopiero w ciągu ostatnich kilku lat. „Uczestniczyliśmy w programie rządu USA” – wyjaśnia Marco, dyrektor Asocafé. „Pokazali nam, jak uprawiać i lepiej selekcjonować wiśnie, aby produkować lepszą kawę. Od tego czasu wdrożyliśmy wiele kontroli jakości w myjni, a także w naszym zakładzie suszarniczym w El Alto.”
Asocafé zainwestowała w łóżka afrykańskie, warsztaty dla rolników i maszyny. Dopiero od 5 lat zajmują się produkcją kaw honey i kaw naturalnie przetworzonych.
Zaczęli eksperymentować z fermentacją beztlenową. Co roku młodsi ludzie awansują na stanowiska kierownicze Asocafé i wzbogacają zarząd swoimi pomysłami i otwartością.
Spółdzielnia działa na zasadzie organizacji pozarządowej: rolnicy dostarczają wiśnie do myjni, gdzie otrzymują wynagrodzenie zależne od jakości wiśni. Ponad 85% ostatecznej ceny zielonej kawy zostaje u nich. Reszta to pracownicy myjni i suszarni, logistyka i inwestycje w maszyny – chociaż to drugie zwykle jest nadal nieco trudne.
35% członków to kobiety, 65% to mężczyźni. Większość farm ma powierzchnię 2-3 hektarów i to firmy rodzinne. Na tych samych obszarach zwykle uprawia się owoce cytrynowe, awokado, owoce tropikalne, a także odrobinę kakao.

  • Dostawa

    Zamówienie jest przygotowywane i wysyłane maksymalnie w ciągu 3 dni roboczych.